Gołąbek wyborny
Wystepowanie
Gołąbek wyborny rośnie w lasach liściastych i mieszanych, głównie pod bukami, dębami i brzozami. Preferuje gleby żyzne, próchnicze, wilgotne. Występuje w całej Europie, w Polsce pospolity na niżu i w górach. Owocniki pojawiają się pojedynczo lub w grupach, w ściółce leśnej, na obrzeżach lasów i w parkach.
Wyglad
Kapelusz średnicy 4–10 cm, początkowo półkulisty, później rozpostarty, często wklęsły na środku. Barwa czerwonawa, różowoczerwona, winnoczerwona, często z jaśniejszymi plamami, na środku jaśniejsza. Powierzchnia gładka, w wilgoci lepka, sucha jako matowa. Skórka nie dochodzi do brzegu — brzeg kapelusza jest gładki, nieprążkowany. Blaszki gęste, cienkie, wolne, barwy kremowej, z czasem rdzawoplamiste. Trzon wysokości 3–6 cm, grubości 1–2 cm, walcowaty, zwarty, biały, często z różowym odcieniem. Miąższ biały, zwarty, kruchy. Zapach słaby, przyjemny; smak łagodny, orzechowy.
Sezon
Od czerwca do listopada, najliczniej w sierpniu i wrześniu.
Jadalnosc
Jadalny, bardzo dobry grzyb jadalny. Ceniony za łagodny, orzechowy smak. Nadaje się do smażenia, duszenia, zup i sosów. Można go również suszyć. Nie nadaje się do marynowania ze względu na kruchy miąższ. Wystarczy krótka obróbka termiczna — 10–15 minut.