Gołąbek winnoczerwony
Wystepowanie
Gołąbek winnoczerwony rośnie w lasach iglastych, głównie pod sosnami, rzadziej pod świerkami na torfowiskach i w borach bagiennych. Preferuje gleby kwaśne, wilgotne, torfiaste. Występuje w całej Europie, w Polsce pospolity na niżu, szczególnie w borach sosnowych na podłożu torfowym. Owocniki pojawiają się pojedynczo lub w grupach, w mchach, na torfowiskach i w podmokłych lasach.
Wyglad
Kapelusz średnicy 5–12 cm, początkowo półkulisty, później rozpostarty, wklęsły na środku. Barwa winnoczerwona, purpurowoczerwona do ciemnobordowej, z wiekiem blaknąca. Powierzchnia gładka, w wilgoci lepka, sucha jako matowa. Skórka ściągalna do połowy kapelusza. Brzeg kapelusza tępy, nieprążkowany. Blaszki gęste, wolne, barwy kremowej, z wiekiem brązowiejące. Trzon wysokości 4–8 cm, grubości 1–2,5 cm, walcowaty, biały, z wiekiem brązowiejący, często z różowym odcieniem. Miąższ biały, kruchy, w trzonie sztywny, z czasem brązowiejący. Zapach słaby, owocowy; smak łagodny.
Sezon
Od lipca do października, najliczniej w sierpniu i wrześniu.
Jadalnosc
Jadalny, dobry grzyb jadalny. Nadaje się do smażenia, duszenia i zup. Smak przyjemny, delikatny. Wystarczy krótka obróbka termiczna — 10–15 minut. Nie nadaje się do suszenia ze względu na kruchy miąższ.