Gęśnica wiosenna
Wystepowanie
Rośnie na łąkach, pastwiskach, polanach, w ogrodach, parkach, na obrzeżach lasów. Preferuje gleby wapienne, żyzne. W Polsce dość pospolita, szczególnie na południu i wschodzie. Często tworzy "czarcie kręgi". Pojawia się w maju, stąd nazwa "majówka".
Wyglad
Kapelusz o średnicy 4–12 cm, początkowo wypukły, potem płaski, czasem z garbem. Barwa kremowobiała do żółtawobrązowej. Powierzchnia gładka, sucha, matowa. Blaszki gęste, zatokowato wycięte, kremowe do ochrowych. Trzon 4–8 cm wysokości, walcowaty, barwy białej do kremowej, twardy. Miąższ gruby, biały, twardy, niezmieniający barwy. Zapach bardzo intensywny — przypomina świeżo zmieloną mąkę lub ogórkowy. Smak łagodny, mączny, przyjemny.
Sezon
Kwiecień–czerwiec. Główny sezon w maju.
Jadalnosc
Jadalny, bardzo ceniony. Jeden z najlepszych grzybów wiosennych. Nadaje się do smażenia, duszenia, zup, marynat. Ma jędrny miąższ, który dobrze znosi obróbkę. Charakterystyczny mączny zapach znika po ugotowaniu. Jest bezpieczny i łatwy do rozpoznania. Niektóre osoby mogą mieć na niego lekką nietolerancję — zaleca się próbę w małej ilości.