Gąska topolowa
Wystepowanie
Gąska topolowa rośnie w lasach liściastych, parkach, alejach i zadrzewieniach przydrożnych, wyłącznie pod topolami (stąd nazwa). Preferuje gleby żyzne, wilgotne, gliniaste. Występuje w całej Polsce, częściej w zachodniej i środkowej części kraju. Owocniki wyrastają w dużych grupach, często w rzędach, u podstawy topól, na obrzeżach lasów łęgowych i w parkach.
Wyglad
Kapelusz średnicy 5–15 cm, początkowo półkulisty, później rozpostarty z szerokim garbem. Barwa szarobrązowa do czerwonobrązowej, często z jaśniejszym brzegiem. Powierzchnia gładka, w wilgoci lepka i śliska. Brzeg kapelusza początkowo podwinięty, później prosty, falisty. Blaszki szerokie, gęste, wycięte z ząbkiem, barwy białawej do kremowej, z wiekiem rdzawobrązowiejące. Trzon wysokości 4–8 cm, grubości 1,5–3 cm, masywny, walcowaty, białawy z brązowawym nalotem. Miąższ biały, jędrny, pod skórką kapelusza brązowawy. Zapach silny, mączny, charakterystyczny; smak łagodny.
Sezon
Od sierpnia do listopada, najliczniej we wrześniu i październiku.
Jadalnosc
Jadalny, dobry grzyb jadalny. Młode owocniki są smaczne, starsze stają się łykowate. Ze względu na silny mączny zapach nie każdemu odpowiada. Można go przyrządzać w różnej postaci — smażony, duszony, gotowany. Nadaje się do marynowania. Przed obróbką termiczną zaleca się blanszowanie przez 3–5 minut, aby usunąć lepką skórkę. Gotować min. 15 minut.