Maślaczek pieprzowy
Wystepowanie
Maślaczek pieprzowy rośnie w lasach iglastych i mieszanych, głównie pod sosnami i świerkami. Preferuje gleby kwaśne, wilgotne, piaszczyste. Pojawia się w borach sosnowych, na torfowiskach, w wilgotnych lasach. W Polsce dość pospolity.
Wyglad
Kapelusz średnicy 2–6 cm, początkowo półkulisty, później poduchowaty. Powierzchnia gładka, lepka, błyszcząca. Barwa od miedzianobrązowej, ceglastoczerwonej do pomarańczowobrązowej. Rurki nieco zbiegające na trzon, w kolorze ceglastoczerwonym do pomarańczowoczerwonego. Pory kanciaste, duże (w stosunku do rozmiarów grzyba), ceglastoczerwone. Trzon wysokości 3–6 cm, walcowaty, często wygięty, żółty u podstawy, czerwonawy w górnej części, bez pierścienia. Miąższ żółtawy, w kapeluszu czerwonawy, po przekrojeniu niezmieniający barwy. Zapach słaby. Smak — kluczowa cecha — ostry, pieprzowy (stąd nazwa), palący.
Sezon
Od czerwca do października.
Jadalnosc
Jadalny jako przyprawa — w małych ilościach używany zamiast pieprzu. W większych ilościach jest zbyt ostry. Po wysuszeniu i zmieleniu zastępuje pieprz. Stosowany w kuchni do ostrych potraw. W przeszłości używany jako zamiennik pieprzu w czasach jego niedoboru. Nie należy go spożywać w dużych ilościach — może podrażnić układ pokarmowy.